Fideos de calabacín Masala con tofu

Fideos de calacacín Sayoni Care

¡Hola gente bonita! Aquí os dejo una receta para equilibrar los 3 doshas durante la primavera. Es vegana, llena de proteina, rápida y sin gluten. Esta receta es súper fácil de hacer. Te aseguro que quedarás satisfecha/o durante horas mientras te sientes ligera/o y sin pesadez. Nos llevará sólo de 15 a 20 minutos. ¡Vamos allá! Veamos que necesitamos para hacer estos fideos de calabacín!

Ingredientes (4 personas):

• 4 calabacines
• 1,5 manos llenas de almendras
• Un puerro
• Una cebolla morada dulce mediana (excluyela si prefieres la versión Sátvica)
• Un manojo de cilantro fresco
• 250 gramos de tofu orgánico fresco
• Zumo de lima
• Especias Masala (verás la receta debajo)
• Salsa de soja no pasteurizada
• Aceite de girasol

fideos de calabacín Sayoni care
Paso a paso:

  1. Remoja las almendras durante la noche o hasta un par de horas. Sácalos, despega la piel, y tuéstalas ligeramente en una sartén. Apártalas a un lado. Revisa la publicación ¿Por qué debes remojar tus nueces y semillas?
  2. Con un espiralizador o un pelador estándar, hz fideos de los calabacines.
  3. Corta la cebolla y cocinala en un poco de aceite de girasol hasta que se vuelva un poco translúcido. Agrega el puerro cortado hasta que se cocine y déjalo a un lado.
  4. Divide el tofu en bloques grandes y sumérjalos en una salsa de (la mezcla de salsa soja no pasteurizada, zumo de lima, aceite de girasol y especias de Massala). Después de eso ponlos en una sartén hasta que se tuesten. Asegúrese de que todos los lados estén bien hechos. Apártalos a un lado
  5. Coloca los fideos de calabacín en la sartén y usa el resto de la salsa para rociarla a los ¨fideos¨.
  6. Una vez que los fideos estén hechos, agrega el cilantro fresco picado, las almendras, las cebollas y el puerro. Mézclalo bien y sírvelo con trozos de tofu.

fideos de calabacín Sayoni care
Maravillos beneficios de estos fideos de calabacín Masala con tofu:

• Almendras

Las almendras son consideradas el mejor fruto seco para Vata y tienen un efecto edificante y rejuvenecedor. Las almendras son nutritivas, afrodisíacas, antifatiga y anticancerígenas, entre muchas otras cosas.

• Puerro

El puerro tiene efecto limpiador y estimulante, son menos nutritivos que los bulbos de cebollas, pero conservan las propiedades anabolizantes y purgantes. Los puerros tienen propiedades expectorantes, diaporéticas y aumentan el sistema inmune. Bajan el colesterol y contienen bastantes características anticancerígenas.

• Cilantro

El cilantro es estimulante, diurético, refrescante y, en Ayurveda sobre todo, se usa para contrarrestar los problemas relacionados con el desequilibrio de Pitta. Cilantro equilibra los 3 doshas.

• Cebollas moradas

Las cebollas cuando están bien cocidas se vuelven tónicas y anabólicas, son afrodisíacas, antiparasitarias, expectorantes y debido a éstas cualidades son excelentes en el tratamiento del colesterol y la presión arterial alta.

• DYI Masala;

Mezcla; Una cucharadita de semillas de cilantro, 1/2 cucharadita de semillas de comino, una cucharadita de cardamomo, una cucharadita de pimienta negra entera, 1/2 cucharadita de semilla de hinojo, 1/2 cucharadita de semillas de mostaza, 3-4 dientes de ajo enteros, 1- 1/2 chile rojo seco pimientos (semillas descartadas), y finalmente una cucharadita de cúrcuma molida.

Combínalos todos (excepto la cúrcuma) en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Tuesta hasta que empieces a disfrutar de su fragancia, probablemente durante aproximadamente 1-2 minutos. Tritura las especias tostadas en un molinillo de café limpio o molinillo de especias hasta que obtengas un polvo fino. Añade la cúrcuma y mézclalo todo. Úsalo de inmediato o guárdalo en un frasco con cierre hermético. Te aguantan bien hasta por un mes.

• Tofu

El Tofu equilibra los 3 doshas en su justa medida, pero ciertamente es bueno para Pitta ya que es frío y pesado. Las personas Vata tienen algunos problemas para digerirlo si no añaden especias que les ayude a digerirlo. Es de naturaleza sátvica cuando está fresco, pero rajásico cuando está empaquetado. Se debe usar con moderación (no diariamente), en exceso, debilita el riñón y las funciones reproductivas.

• Aceite de Girasol

El aceite de girasol es tridoshico también, es anabólico y nutritivo. Es útil para la tos, restaura los pulmones y nutre la piel.

Bueno, a ver, que vas a comer hoy?

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