¡ Sopa rejuvenecedora de brócoli para todos !

¡Hola gente guapa! Sabemos lo saludable que puede ser comer brócoli, pero para algunas personas es más difícil de digerir. Especialmente para aquellos que caen bajo la constitución Vata dosha. ¡Esta receta es súper fácil de hacer y le aseguramos que no le dará ningún gas ni sensación de hinchazón! ¡Aquí vamos con esta sopa rejuvenecedora de brócoli!

Ingredientes:

• Brócoli
• 1,5 manos llenas de almendras
• Agua 1 litro
• Apio de monte 3-4 ramitas (si no lo tienes, también puedes usar caldo vegano, pero sabe mejor el apio y es más digestivo)
• 1 cebolla pequeña (excluye si prefieres la versión sátvica)
• Jengibre fresco
• Pellizco de asafétida (si tiene, evita la formación de gas)
• Ghee
• Sal y pimienta en tu gusto

Paso a paso:

1. Remoja las almendras durante la noche o hasta un par de horas. Sácalas, despega la piel, tuéstalas ligeramente en una sartén y déjalas a un lado.
2. Corta la cebolla y cocínala en ghee hasta que se vuelva un poco translúcida.
3. Agrega la pizca de Asafetida, el agua caliente, los tallos de brócoli, el apio de monte y el jengibre.
4. Cuando el brócoli esté cocido, agregue las almendras y tritura todo junto. Añade sal y pimienta al gusto, en caso de que lo necesites.

Maravillosos beneficios

• Las almendras son consideradas la mejor nuez para Vata y tienen un efecto edificante y rejuvenecedor, siendo nutritivas, afrodisíacas, antifatiga y anticancerígenas, entre muchas otras bellas cualidades.
• El brócoli nos limpia y es rico en nutrientes y vitaminas, especialmente vitamina C, contiene una gran cantidad de hierro y es beneficioso para la sangre y el hígado. Tiene propiedades anticancerígenas (especialmente para los cánceres de mama y colon).
• El apio de monte facilita la digestión, alivia el gas, combate los organismos nocivos, favorece la salud de la piel, proporciona un gran alivio a los síntomas menstruales y ayuda al hígado, los riñones y los pulmones.
• Las cebollas pequeñitas cuando están bien cocidas se vuelven tónicas y edificantes, son afrodisíacas, antiparasitarias, expectorantes y excelentes en el tratamiento del colesterol y la presión arterial alta.
• El jengibre fresco es un estimulante expectorante, carminativo, abre los canales y elimina las toxinas.
• Asafetida, en Ayurveda, se usa para antídoto contra Vata, ya que es súper carminativo y antiespasmódico. (En caso de que no lo tengas, puede excluirlo)
• Ghee también es tónico, rejuvenecedor y antiácido. Acerela la absorción de nutrientes y elimina las toxinas del cuerpo.

Entonces, ¿Qué vas a cenar esta noche? 😉